Nato a Nola in una famiglia di panettieri, Tommaso ha iniziato la sua formazione in alta pasticceria nel 2007 al "Don Alfonso 1890". Il talento e la dedizione lo hanno portato a viaggiare e a lavorare in diverse città del mondo: ha lasciato il suo segno a Roma, Positano, Marrakesh, Dubai e l'Irlanda, dove ha assorbito tecniche innovative e visioni diverse della pasticceria. Tommaso è oggi un rinomato Pastry Chef, docente e maestro AMPI: forma nuovi talenti, con forte impegno nella promozione dell'eccellenza nel settore. È da poco uscito con “Dolci si nasce. Pastry chef si diventa” edito da HarperCollins.